狗狗吃的骨头要煮多久?
我一般把肉和菜用开水焯一遍,去掉血沫再炖。如果是鸡啊鱼啊这类腥味重的肉类,我会多焯几遍水然后扔进干净的锅里,加白酒、花椒、生姜、八角适量(我用香料少,每次就放几颗八角),大火烧开后再小火慢炖。等香味出来,用筷子扎一下鸡肉最嫩的地方能插进去即可。 猪骨羊骨牛骨这些味道不重的骨头就简单多了,用水焯一下就能跟其他食材一起炖。
当然有些骨头直接炖也会好吃,像鸡爪、翅中的骨头还有排骨的骨头,我就喜欢用清水炖两个小时,让骨头里的蛋白质充分溶解到汤汁里。但是鸡骨头、鸭骨头、鹅骨头这些肉质较多的骨头就不适合久炖,骨头上的肉会炖成糜糊状,影响口感。 至于题主说的猪头骨我想应该是指猪头里面的骨头吧。这个骨头比较大块,而且上面覆盖着一层薄薄的瘦肉,如果直接炖煮会让这层廋肉发硬嚼不烂。我的做法是先用清水焯一遍,撇去浮沫,然后放生抽老抽白糖少许白酒浸泡一个小时以上,再放入锅中大火烧开,小火慢慢炖,直到骨头上的肉软烂入味儿。 不过我家狗不爱吃骨头,每次啃骨头都不嚼就直接吞下去了,是不是骨头太油或者太腻的缘故呢?所以我一般都是把骨头泡在清水中三个小时以上再去给它们吃。